سلطة البيستو باستا

المكونات والمقادير

• 8 أوقية من الـ فوسيلي أو معكرونة الروتيني.
• 3/1 كوب من صلصلة البيستو.
• 2/1 كوب جبن البارميزان المبشور.
• 2/1 كوب مايونيز.
• 2/1 كوب قشدة حامضة.
• 4/1 كوب حليب سائل أو أكثر.
• 2/1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2/1 ملعقة صغيرة فلفل.
• رأس خس روماني كبير مقطق الى شرائح 1 انش.
• كوب من طماطم العنب مشرحة الى نصفين.
• 2/1 كوب من الزيتون الأسود مشرح الى نصفين.
• 4 أوقية من جبن الموزاريلا مقطعة الى مكعبات.
• 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر ( اختياري).
• 8 بارميزان اضافية للبرش.

طريقة التحضير

• اطهي المعكرونة في ماء مملح حسب تعليمات العبوة، من ثم قومي في تصفيتها من الماء واغسليها بالماء البارد، اتركي المعكرونة جانبا لتصفى من الماء، قلبيها في وعاء مع 4 ملاعق كبيرة من البيستو.
• أضيفي جبنة البارميزان وقلبيها جيدا ثم غلفيها وضعيها في الثلاجة إلى أن تبرد.
• حضري الصلصة  بخفق المايونيز، القشدة الحامضة، الحليب مع ما تبقى من البيستو.
• ضعي الملح والبهار، تذوقيها واضبطي التوابل حسب الحاجة.
• على الخليط أن يكون سائلا ليشكل غلافاً فيما بعد لمزيج الخس والمعكرونة.
• ضعي الخليط جانبا.
• في حال رغبتي في إضافة الصنوبر قومي بتقلية حبات الصنوبر على نار هادئة حتى تصبح بنية اللون وضعيها جانباً.
• لتجميع السلطة، ضعي طبقة من الخس في وعاء كبير، وأضيفي طبقة غنية من المعكرونة المخلوطة بالبيستو، أضيفي البندورة، الزيتون، الجبنة المبشورة وملعقة كبيرة من الخليط ليغلف سطح المكونات، يجب ان يكون المزيج سائلاً بما يكفي ليتسرب إلى أسفل السلطة.
• زيني السلطة بالصنوبر والبارميزان ثم قدميها.